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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入
生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清
水
半掩住春笋， 盖上锅 盖大火 煮开 后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。