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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清  水浸 
泡，
 生姜切片
，葱切成段
。锅烧热

，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时  候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。