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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱 切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。