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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小  火煲一个半小时 ，下盐 调味即可 品尝。