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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。