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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净  淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。