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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。