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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。