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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入  2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。