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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。