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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。