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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。