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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝

油翻炒
均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。