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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上
锅盖焖。