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　　做法 ：春笋切  成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。