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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐
调味即可品尝。