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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。