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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清 水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少

量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。