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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片  、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ， 翻炒均匀 
稍收汁 时盖上锅盖 焖。