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　　 做法：洗 净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。