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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟
左右 。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。