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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁  时盖上锅盖焖。