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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。