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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大
火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖


上锅盖焖。