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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。