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　　做法：春笋切成片后加少 

许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1 分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。