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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。