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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒 入 2勺油，  放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。