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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。