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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中 火。煮
到水 快熬干的时候加  入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。