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　　做法： 
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老  抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋 ，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。