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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热
， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。