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　　做法 
：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成  段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。