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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡 ，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽  、 老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火 
。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。