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　　做法：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 
下盐调味即 可品尝。