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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅， 用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。