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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。