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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、  牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。