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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。