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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。