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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半 小时，下盐调味即可
品尝。