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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米 
。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮
  沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味 
即可品尝。