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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油

，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。