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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧

热， 倒入 2勺油 
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到
水快熬  干的时
候加入 盐 ， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。