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　　做法：洗  净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
 软，拍裂一
小
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转中小火

煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。