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　　做法：春笋切成片后加少


许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
 肉片  、葱段翻炒1分钟左 右
。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。