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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待 油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，


放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，
下盐调味即可品尝。