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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋
、 牛肉 
片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。