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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋， 
盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。