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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。